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A METTLER TOLEDO tem vindo a apoiar com sucesso há mais de dez anos a gestão da qualidade da J. G. Niederegger GmbH & Co KG na produção de especialidades seleccionadas de maçapão.

O maçapão tem a sua origem no Oriente, onde era servido na mesa do califa como um manjar especial, e, durante muito tempo na Europa, o maçapão apenas podia ser apreciado pela elite, como, por exemplo, por reis, príncipes e damas da corte. Hoje em dia, o maçapão da Niederegger – o epítome do maçapão de Lübeck – é uma das especialidades de confeitaria mais exclusivas, uma vez que ainda é fabricado a partir de amêndoas mediterrânicas especialmente seleccionadas e de preço elevado.

A Niederegger, fabricante de maçapão de Lübeck, fabrica produtos de maçapão da mais elevada qualidade que até superam os requisitos de qualidade para “Lübecker Edelmarzipan” de alta qualidade. Pode saboreá-lo nas mais de 300 especialidades da Niederegger, que são produzidas a partir de uma pasta bruta de maçapão fabricada 100% com os melhores ingredientes.

O segredo da receita tradicional do maçapão da Niederegger é a proporção exacta de amêndoas e açúcar e um ingrediente secreto que é semelhante a água de rosas.
O maçapão da Niederegger é famoso em todo o mundo pela sua qualidade. “As rigorosas exigências de qualidade que dominam os nossos processos de produção foram transmitidas de geração em geração desde a nossa fundação em 1806″, explica Dr. Carsten Mahn, gestor da fábrica em Niederegger. “Trabalhamos com sucesso em conjunto com a METTLER TOLEDO no campo da inspecção de produtos há mais de 10 anos”, acrescenta Dr. Mahn.

Os detectores de metais da SAFELINE estão integrados em cada uma das linhas de produção. Na linha de produção do “Niederegger Schwarzbrot”, um detector Signature da série R com uma abertura de 700 x 125 mm verifica se os bolinhos clássicos de maçapão com chocolate preto estão contaminados com metais. Várias
filas de bolinhos passam através do detector de metais numa cinta larga. Um sistema de cinta retráctil remove automaticamente os produtos que não cumprem os requisitos de elevada qualidade da Niederegger.

Os detectores Signature da série R podem ser integrados em vários processos de inspecção, incluindo aplicações de inspecção em transportadores. O operação é facilitada através de uma interface de utilizador intuitiva.

Outras características disponíveis incluem a tecnologia de frequência dupla, que proporciona a máxima sensibilidade de detecção numa gama abrangente de diferentes produtos. Mesmo as mais ínfimas partículas de aço inoxidável que são obviamente difíceis de identificar podem ser detectadas com segurança. É utilizado um outro detector Signature da série R para os produtos de maçapão com chocolate. Este detector possui uma abertura de 300 x 75 mm e detecta contaminantes de metal magnéticos e não magnéticos de dimensão tão reduzida como 0,6 mm.

Adicionalmente, um controlador de peso GARVENS S3 dinâmico garante que os produtos da Niederegger têm o peso correcto. Quaisquer produtos que estejam acima ou abaixo do peso desejado são retirados do processo de produção por uma função de selecção automática. A tecnologia de pesagem fiável, precisa e rápida da METTLER TOLEDO assegura que é mantido um nível consistente de qualidade dos produtos na Niederegger
A METTLER TOLEDO fornece equipamento SAFELINE e GARVENS que abrange todo o âmbito das inspecções de produtos modernas numa única entidade. Isto faz da METTLER TOLEDO o fornecedor líder mundial de controladores de peso em linha, detectores de metais e sistemas de verificação por raios-X.

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